夏日消暑美食限定   第二辑

来自保健医的夏日小贴士：进入 8 月，暑热与湿气交织，我们迎来长夏里闷热难耐的 “桑拿天”。但这段时期也是为孩子调理脾胃、储备能量的黄金阶段。本周，幼儿园精选三道“清补小食”：一道菜开胃、一碗汤补气、一屉馒头养胃。顺应时节调养，助力孩子安稳入秋。

一周食谱

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

食物种类大盘点

注：红色爱心是幼儿的心愿食谱，绿色字体是食补美食。

“顺时而食” 食补上新菜

第一道・清热润燥・茄汁牛肉炖土豆

🍽主要食材：牛腩、土豆、西红柿、胡萝卜

💚食补亮点：

开胃生津、补铁强身、健脾和胃

末伏时节，暑热未退，秋燥已悄然袭来，孩子容易食欲不振、津液耗损。茄汁牛肉炖土豆酸甜开胃、荤素搭配，是适配夏秋之交的温和食补菜品：

🥩牛肉——性平味甘，可补脾胃、益气血、强筋骨。富含血红素铁与优质蛋白，人体吸收率高，适合夏季大量出汗、营养快速流失时补充营养；搭配番茄同炖，酸性环境更能促进铁吸收。

🍅西红柿——性微寒、味甘酸，生津止渴、健胃消食，富含番茄红素与维生素C，加热后营养更易吸收。天然酸甜能刺激唾液、胃酸分泌，提振孩子因暑热低迷的食欲；番茄红素还具备抗氧化作用，可缓解夏日紫外线带来的自由基损伤。

🥔土豆与胡萝卜：土豆性平味甘，补气健脾；胡萝卜性平味甘，归入肺、脾二经，富含β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A，能够保护呼吸道黏膜，提前为秋季高发的呼吸道问题做好防护。

✨为什么推荐它？

古语云“酸能开胃，甘能补脾”，番茄的酸与牛肉的甘相辅相成。牛肉补足夏季流失的蛋白质与铁，番茄生津润燥、提前抵御秋燥，胡萝卜润肺固本、契合秋季养生思路。开胃、清润、食补三效合一，一餐兼顾夏末清热、初秋养肺，是伏末餐桌的优选主菜。

第二道・清补元气・羊肚菌瘦肉汤

🥘主要食材：羊肚菌、猪瘦肉、姜片

💛食补亮点：增强免疫、补而不燥

伏天孩子户外活动量大、出汗频繁，新陈代谢旺盛，急需温和、易消化的营养补给。这道汤品被誉为“山珍配鲜畜”，采用清炖做法，汤色清亮、菌香浓郁：

🍄羊肚菌——素有“菌中皇后”之称，性平味甘，归入脾、胃经，富含多种氨基酸与微量元素，可健脾养胃、提升免疫力。伏天食用滋养温和，不会加重脾胃负担，特别适合脾胃虚弱、易生病的儿童。

🥩猪瘦肉——性平味甘，滋阴润燥、补血益气。伏天高温消耗体能，瘦肉低脂高蛋白，可补充出汗流失的营养，帮助孩子快速恢复体力。

🫚姜片——温中散寒、去腥提鲜，仅需两片，既能中和菌菇、肉类偏微凉的属性，又能激发脾胃阳气。

✨为什么推荐它？

这是一款“清补不滋腻”的伏天养生汤。不同于厚重老火汤容易积滞碍胃，羊肚菌瘦肉汤保留食材本味，菌鲜与肉香相融，鲜味清淡柔和，营养易吸收，是帮孩子安然度夏的能量补给站。

第三道・健脾养胃・荞麦面馒头

🍽主要食材：荞麦面粉、小麦面粉

💛食补亮点：粗粮细作、清热消积

伏天湿热郁结，孩子户外活动后常大汗淋漓、胃口不佳。荞麦面馒头是经典伏天主食，口感绵密扎实、麦香醇厚，践行“粗细搭配、谷物养身”的养生思路：

🌾荞麦——有“五谷之王”的美誉，性凉味甘，归入脾、胃、大肠经，可健脾消积、清热化湿。伏天湿热困脾，孩子易积食腹胀、排便不畅；荞麦富含膳食纤维与芦丁，能疏导肠道湿热、促进消化，减轻脾胃负担。

🍞小麦面粉（调和搭配）——性平味甘，补中益气、养心安神。纯荞麦粉口感粗糙、不易成型，搭配适量小麦粉，既能优化口感，又留存荞麦营养，实现粗细粮营养互补。

🫧发酵工艺：经酵母充分发酵后，面粉中植酸被分解，矿物质吸收率大幅提升；发酵后的面食蓬松柔软、温和易消化，适配伏天偏弱的脾胃状态。

✨为什么推荐它？

伏天养生核心在于“清补”，荞麦面馒头正是主食里的清补代表。相较于精白馒头升糖快、营养单一，荞麦馒头自带粗粮清香，凉性温和清解伏天暑热；饱腹感更强、营养密度更高，可替代白米饭、纯白馒头作为伏日常规主食。

上周美食回顾

番茄肉酱意式披萨

荷叶馍+京酱肉丝+三彩芹菜

胡萝卜小饼

蔓越莓小蛋糕

肉松蛋糕卷

苏氏红烧肉

糖醋里脊

裙带菜鱼丸汤

食谱征集

亲爱的聪爸慧妈，天然健康、种类丰富的食物，能帮助孩子们在愉悦进餐的同时，摄取足够、全面的营养。如果有更适宜宝贝的饮食建议，欢迎投稿哦！关于营养食谱的资讯与建议可致电：84706733。